Divriği pilavı nasıl yapılır? MasterChef Divriği pilavı tarifi ve püf noktaları

TV8’de yayınlanan MasterChef müsabaka programı bu akşam “Dünyadan pilav lezzetleri” konseptiyle izleyici karşısına çıkacak. Programın yeni kısmında yapılacak lezzetlerden bir tanesi de Divriği pilavı oldu. Tanıtımı izleyenler tarifini araştırmaya başladı. Pirinç, nohut ve kırmızı etle hazırlanan, Sivas’ın en meşhur lezzetlerinden Divriği pilavı, 2020 senesinde Türk Tescil ve Marka Kurumu’nca patentlenerek coğrafi işaret aldı. Bu nefis lezzeti evinde sınamak isteyen yurttaşlar için Divriği pilavının yapılışını ve püf noktalarını derledik. Kuzu etleri tavada az yağ ile kavrulur. İçerisine tuz ve karabiber ilave edilir. Pilav için tencereye sıvıyağ ilave edilir ve içerisine bademler ilave edilerek kavrulur. Daha sonra pirinç atılır ve kavrulmaya başlanır. Bu harekât devam ederken içerisine tuz ve karabiber ilave edilir. Kuş üzümleri de tencereye konulur ve nohut da ilave edilir. Kısık ateşte pişirilen pirinç, ara ara hakimiyet edilir. Pişen pilav dinlendirildikten sonra içerisine kuzu etleri ilave edilir. Isıya dayanıklı bir borcam içerisine tereyağı sürülür. Daha sonra kadayıf içerisine yerleştirilir. Bir tavada tereyağı eritilir ve daha sonra kadayıfın üzerine dökülür. Borcamın orta kısmına pilav yerleştirilir ve üzeri kadayıfla kaplanır. Daha sonra fırında 200 derecede pişirilir ve servis edilir. Pilavı yapmaya başlamadan evvel eti çıkartın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Pirinci suda beklettikten sonra bol su ile durulayın. Pirinçlerin tane tane olması için tereyağı kullanın. Pişirme esnasında birkaç damla limon sıkın. Böylece renginin sarılaşmasını önleyebilirsiniz. Pirinçleri pişirdikten sonra üst kısmına defne yaprağı ilave edin. Defne yaprağı pilavın daha lezzetli olmasını ve hoş kokmasını sağlayacaktır.