MasterChef topik tarifi! Meşhur Ermeni mezesi topik nasıl yapılır? Malzemeleri ve püf noktaları

TV8 ekranlarında yayınlanan MasterChef Türkiye müsabaka programında bu hafta çekişmeli olarak devam ediyor. Müsabakacılar potaya girmemek için kıyasıya yarışıyor. Bu akşam yayınlanacak olan kısımda, dokunulmazlık çabası reelleşecek. Üzüntüye potasına girecek bir adlar muhakkak olacak. Şefler, müsabakacılara topik mezesi yaptıracak. Topik, vejeteryan köftesi olarak da nitelendirilebiliyor. Nohut bazlı bir hamurdan oluşan, genellikle patates veya unla karıştırılan topik, soğan, fındık ve kuş üzümü dolgusunun çevresini saran, baharatlarla tatlandırılmış bir Ermeni yemeğidir. MasterChef’in akşam yayınlanacak kısmında müsabakacılar tarafından yapılacak olan topik mezesi, izleyicilerin merak mevzusu oldu. İşte topik mezesi tarifi… Doğranmış soğanları bir tavaya koyup, üzerine de tuz ve şekeri ilave ettikten sonra, soğanların rengi dönene kadar kavurun. Ardından kuş üzümü ve dolmalık fıstığı da ilave edip, suyla birlikte haşlayın. Pişen soğanlara yarım su kadehi tahin ilave edin ve tavayı ocaktan alın. Haşlanmış nohutların kabuklarını atayıp, patatesleri ilave edin. Sonrasında blender’dan geçirip, püre haline getirin. Üzerine kalan yarım kadeh tahini ve tuzu da ilave edin ve kıvamlı bir harç haline getirin. Hazırladığınız harcı 5-6 parçaya ayırıp, streç filmi iki kat yaparak tezgaha serin. Parçalara ayırdığınız harç hamurunu avucunuzun içine alın, parmaklarınızla açın ve içine soğanlı harçtan koyup streç film desteğiyle bütünleştirerek top biçimini verin. Topiklerin üzerine limon suyu ve tarçın ilave ederek servis edin. Afiyet olsun!