Yerli kahve markası Espressolab dünyaya açılıyor

Avrupa’da gelişmesini sürdüren yerli kahve markası Espressolab, büyük niyetler ile 11 ülkede faaliyetlerini yürütmeye devam ettiğini duyurdu.

Tamamen yerli bir marka olarak 3’ncü nesil kahve akımının dünyadaki ehemmiyetli temsilcilerinden biri haline gelen Espressolab, küreselleşme hücumlarıyla pazardaki yerini kuvvetlendirdiğini açıkladı.

Yapılan açıklamaya göre hem yurt içi hem yurt dışı toplam yatırımı 70 milyon dolar seviyesine erişerek şu an 11 ülkede faaliyetlerine devam eden marka, Türkiye’de 120, yurt dışında ise 37 mağazasında hizmet verirken aylık kahve kavurma kapasitesini 40 tona çıkardı.

Marka, geçtiğimiz sene 50 milyon liralık yatırımla 6 bin metrekarelik alanıyla Avrupa’nın en büyük kahve tecrübe merkezlerinden birini olan Espressolab Roastery’i İstanbul, Merter’de açtı. İçerisinde 1 kahve kavurma merkezi, 2 coffee shop, kokteyl bar, bakery, workshop station, konferans salonu, mini sera alanı ve konteyner co-working çalışma odaları gibi birbirinden değişik konseptleri bulunduran marka, banal kahve mağazası hizmetinden ziyade, kaliteli kahve tecrübeyi, kahve ile alakalı teorik ve pratik bilgi, konser, workshop, sanat faallikleriyle beraber Türkiye’de daha evvel olmayan bir kahve tecrübe etrafı sunuyor.

“Günlük ziyaretçi sayımız 10 binin üzerinde”

Merter’deki mağaza için takribî 1 buçuk yıl araştırma yaptıklarını vurgulayan Espressolab’in kurucusu Esat Kocadağ, “Burası Avrupa’nın en büyük kahve dükkanı oldu. 6 bin metrekare alana sahip bu mekan aynı zamanda Türkiye’nin ilk karton fabrikası. 50 milyon lira yatırım yaparak dönüştürdüğümüz bu tecrübe merkezinde kahve üzerine özel eğitimler de tertip ediyoruz. Günlük ziyaretçi sayımız 10 binin üzerinde. İstanbul’un hatta Türkiye’nin dört bir yanından yalnızca mağazayı görmeye gelen davetlilerimiz var. Mağazayı hem yerli turistler hem de yabancılar için uğrak bir yer oldu. Kahvenin demlenme biçiminin her türlüsünü burada insanlara tecrübeletiyoruz. Bu sebeple bayağı alaka gören bir mekan. Zati bizim özellikle Taksim taraflarında olan dükkanlarımıza yabancılar çok fazla alaka gösteriyor. Türkiye’ye gelen turistler havalimanından iner inmez netlikle Merter’deki yeni yerimize uğruyor” biçiminde konuştu.

Almanya merkezli FoodService Europe & Middle East mecmuasının yaptığı araştırmada Avrupa’nın en süratli gelişen kahve markaları sıralamasında yüzde 64,2’lik bir gelişmeyle 2’nci sırada yer alan firmanın Türkiye dışında; Almanya, Kıbrıs, Portekiz, Mısır, Fas, Irak, Dubai, Katar, Ürdün, Güney Afrika ve Portekiz’de mağaza yatırımları devam ediyor.

Markanın gelişim süreci ile alakalı açıklamalarda bulunan Espressolab Pazarlama ve Müessesesel Bağlantı Müdürü Ersin Kefeli, Türkiye ve yurt dışındaki mağaza yatırımları ile beraber pandemi sonrası çok süratli bir sihrime ivmesi kazandıklarını, özellikle Espressolab Roastery ve Caddebostan mağazalarının açılışı sonrası marka öğrenilirliğinin çoğalması ile Türkiye pazarında isminden söz ettiren bir marka haline geldiklerini ifade etti.

“Türkiye’de başta Roastery olmak üzere bir hayli mağazamızda sarih mutfak konseptini uygulamaya başladık”

Markayı rakiplerinden değişikleştiren en ehemmiyetli pazarlama taktiklerini ise konuklarına sundukları kahve ve besin menüsünde her ürünü en taze haliyle konuklarına sunmaları olarak ifade eden Ersin Kefeli, “Özellikle her ay dünyanın dört bir yanından yabancı şefler getirerek besin menümüze yeni lezzetler ekliyoruz. Türkiye’de başta Roastery olmak üzere bir hayli mağazamızda sarih mutfak konseptini uygulamaya başladık. Bir Hayli mağazamızda şeflerimiz bakery ürünlerini konuklarımızın gözü önünde hazırlarken davetlilerimiz de taze bir biçimde tadabiliyor. Kahvelerimizi ise dünyanın dört bir yanındaki üreticilerden bizzat ziyaret edip alıyor, Merter’deki Roastery’de taze bir biçimde kavuruyoruz. Aynı zamanda mobil uygulamaya da ehemmiyetli bir yatırım yapıp, dijitalde görünürlüğümüzü artırdık. Mobilde sunduğumuz sadakat programları sayesinde kısa zamanda ciddi bir kullanıcıya eriştik. Türkiye’deki 27 şehirde 120 mağazamızda 300 bine yakın mobil uygulama kullanıcımız her gün alışverişlerini mobil uygulamadan yapıyor” biçiminde konuştu.

“Kavurma merkezimize dev bir yapım kuruluşu kurduk”

Kahve tüketim alışkanlıklarının başkalaşım sürecine de değinen Kefeli, “Pandemi sonrası artan konutta kahve tüketimi sebebiyle konutta, büroda veya seyahatte çok kolay bir biçimde demlenebilen, tamamında reel kahve kullanılan pratik filtre kahveleri ürün gamımıza ekledik. Bunun için kavurma merkezimize dev bir yapım kuruluşu kurduk. Pratik filtre kahvelerimize Türkiye’nin ehemmiyetli market zincirlerinde ve sanal marketlerde erişilebiliyor. Davetlilerimiz Türk Hava Yolları’nin tarifeli uçuşlarında da ikram olarak markamızın pratik filtre kahvelerini tadabiliyor, bu güzergahta da ehemmiyetli iş birliklerini imzalaydık” diye konuştu.

Markayı rakiplerinden ayrıştıran kahveleri için ehemmiyetli bir unsurun da süt olduğunu vurgulayan Kefeli, “Şu an Türkiye’de kendi çiftlik sütünü kullanan tek kahve markasıyız. Kırklareli Vize’de 50 dönüm arazi üzerine heyeti çiftliklerimizdeki ineklerimizden elde ettiğimiz sütleri fabrikalarımızda pastörize edip başka bir operasyondan geçirmeden mağazalarımızı yolluyoruz. Herkes iyi kahveyi anlatırken kahve çekirdeğinden bahsediyor ama iyi bir kahve için çekirdek kadar sütün niteliği ve yağlı olması da çok ehemmiyetli. UHT süt mü kullanılmış yoksa günlük süt mü? Marka olarak, bunun çok ehemmiyetli bir faktör olduğuna inanıyor ve kendi çiftlik sütümüzle hazırladığımız bir latteyi içen davetlimizin markadan kolay kolay bırakamayacağına inancımız bütün” ifadelerini kullandı.

2022’nin en haysiyetli markası

Yapılan açıklamaya göre, markaların kendi kategorisinde senenin haysiyetlisi olmak için yarıştığı ve Marketing Türkiye’nin tertip ettiği The One Awards’ta Kafe kategorisinde 2022 senesinin en haysiyetli markası seçilen Espressolab’i bir öbür markalardan ayıran özelliği de konuklarına sundukları kahvenin ve besinlerin lezzeti kadar neşeli bir mağaza etrafı yaşatmak için lüzumlu mimari yenilikleri yapmaları oldu. Her yeni mağazada süsleyici açıdan inovatif yenilikler yaparak konseptini yenileyen marka, beyaz ve ahşap tonlarını seçim etmesiyle kahve severlere ferah ve iç açıcı bir konseptle mağazalarını kahve severlerin tecrübesine sunuyor.

Her gün binlerce kahve tutkununu ağırlayan marka, yeni bir kahve tecrübe merkezi alanı olarak ‘Caddebostan’ mağazasını da geçtiğimiz günlerde yenilikçi mimarisiyle kahveseverlerin alkışına sundu. Caddebostan sahilinin hemen karşısında bulunan mağaza oldukça hoş bir konum ve manzaraya sahip. Yeni nesil içerik üreticilerinin de yoğun alakasını sürükleyen Espressolab Caddebostan mağazasında, Roastery mağazasında olduğu gibi sarih mutfak konseptiyle bakery alanını oluşturuldu. Günlük taze ürünlerinin alıcılara sunulduğu konseptte sandviç çeşitleri, pizza ve bir hayli tatlı çeşidi anında üretiliyor ve konuklara taze bir biçimde servis ediliyor.

İyi bir kahve sunmak için topraktan fincana tüm süreçleri titizlikle takip edildiğini belirten Yurt içi Harekât Müdürü Alper Balcı, baristanın kahveyi hazırlayıp davetliye sunmasına kadarki tüm süreçlerde mağazalarda titizlik içinde çalışıldığını vurguladı.

Balcı, sözlerini şöyle sonlandırdı: “Sahada mağazalarımızda ağırladığımız davetlilerimizi mutlu bir biçimde uğurlamak için çok çalışıyoruz. Marka standartlarımıza gözetirken davetli odaklı hizmet anlayışımız ve samimiyetimiz konuklarımızın bizi tekerrür seçim etmesinde ehemmiyetli bir etken olarak kaşımıza çıkıyor.”

Markanın, 2023 seneyi sonuna kadar yapacağı yurt içi ve yurt dışı yatırımlarla beraber 250 mağazaya erişeceği belirtildi.